Эволюция методов производства

Важные изменения

В период с 1980 по 1982 год энергетический кризис побудил предпринимателей искать креативные и эффективные способы получения или снижения использования энергии для выращивания. «Примерно в это время в теплицах был введен так называемый конденсатор CO2. Его целью является охлаждение температуры газа до уровня ниже точки росы для водяного пара, присутствующего в дымовых газах. CO2, производимый газовыми котлами, поддерживает рост урожайности даже при минимальном уровне вентиляции», — объясняет Марсель.

Еще одним важным внедрением стало начало выращивания на субстрате. Это увеличило объемы производства примерно на 15–20%. Одновременно требовалось меньше энергии, поскольку стало не нужно нагревать почву. «Впоследствии, в начале девяностых годов, была введена биологическая борьба с вредителями», — говорит Марсель. «К счастью, тяжелые химические трудноразлагаемые инсектициды широкого спектра действия с того момента запрещены уже более 30 лет». По словам Марселя, одним из последних нововведений стал постепенный переход от традиционного выращивания к выращиванию на шпалере, произошедший в последние 20 лет.

Заглядывая вперед, какие еще производственные инновации мы можем ожидать в ближайшем будущем? «Я считаю, что поиск устойчивых источников энергии будет все более активным в будущем. Например, я ожидаю дальнейший рост использования светодиодного освещения», — говорит Марсель. «Кроме того, скорее всего, увеличится использование геотермальной энергии или теплообменников, которые аккумулируют тепло летом для использования зимой». То есть производители продолжат искать способы интенсификации производства при меньшем потреблении энергии, при этом энергоэффективность останется важной темой в будущем.

Растущие риски при выращивании представляют собой еще одну проблему для производителей. «Например, если сократить дренаж влаги, то это приведет к менее активному растению и, следовательно, создаст более высокий риск развития грибка», — комментирует Марсель. Тенденции к сокращению использования фунгицидов и инсектицидов увеличивают давление на нас, требуя разработки новых гибридов с устойчивостью в грибкам и бактериям. «Устойчивость к Pythium, Mycosphaerella, Botrytis и другим заболеваниям крайне необходима. Нам нужны новые креативные способы повышения устойчивости растений к болезням, реализованные через естественные механизмы, заложенные в растениях. Как мы это применили в нашей концепции Blue Leaf», — добавляет он. Помимо Blue Leaf, гибриды можно разрабатывать на основе таких типов растений, которые менее привлекательны для насекомых или устойчивы к грибкам.

«Изменение климата также оказывает большое влияние на разработку новых продуктоы. Они все больше должны быть устойчивы к стрессам, чтобы выдерживать жару, засуху и засоленность почв», — заключает Марсель. Райк Цваан работает над созданием решений для будущего и будет решать эти проблемы вместе с производителями и партнерами по цепочке продаж.

В следующей статье мы исследуем перемены в категорийном менеджменте вместе с Хелен ван Рейн – Вассенаар (Heleen van Rijn – Wassenaar), специалистом по маркетингу.